موطن الهندباء الأصلي هو جميع المناطق المعتدلة في نصف الكرة الشمالي. على الرغم من أن الأوراق الطازجة تعتبر حشيشًا مزعجًا من قبل الكثيرين، إلا أن الأوراق المجففة تصنع شايًا لذيذًا.
المنشأ بلغاريالتحضيره على طريقة الشاي، اسكب 8 أونصات من الماء المغلي على ملعقتين صغيرتين من العشب. غطه واتركه لمدة 5-10 دقائق ثم صفه وقدمه على الفور.